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面包再不用买教你在家做吐司柔软拉丝放三天的

发布时间:2021年09月18日    点击:[0]人次

面包再不用买, 教你在家做吐司, 柔软拉丝, 放三天都不硬

就比如今天这道吐司,用的是100%中种,柔软拉丝,放三天都不硬,用来做早餐也是挺不错的,搭上一杯牛奶,再切个水果,几分钟就可以完成了,而且外出的时候带上那么几片,也超级的方便,下面一起来看看它的做法吧,喜欢的一块动手做起来

100%中种吐司中种面团:高筋面粉450克,低筋面粉50克,白糖20克,酵母3克,蛋清40克,纯牛奶160克,淡奶油145克,黄油十克主面团:蛋清40克,白糖70克,奶粉30克,酵母3克,盐5克,黄油15克制作步骤如下:1:提前制作好中种,把牛奶倒入碗里,加入酵母搅拌均匀,把酵母化开

2、再依次加入中种的所有材料,用筷子搅拌成絮状,再楼成团

3、盖上保鲜膜,放入冰箱五度,冷藏十个小时,头一天准备好,早上起来就可以做了

4、将做好的中种撕成小块,和主面团所有的材料一起放入面包机桶里(盐和黄油除外哈)

5、启动面包机,揉面15分钟,成团后加盐,当面团可以拉出薄膜再加入软化的黄油

6、继续揉面,能拉出有韧性不易破的手套膜(完全扩展状态)

7、取出面团,搓圆放入盆里,盖上保鲜膜进行一发,室温26到28度,大概40几分钟

但是 9、面团取出轻压排气,平均分成六份,分别出圆,盖上保鲜膜静置15分钟

10、擀成椭圆形

11、从一头卷起,依次做好,盖上保鲜膜,再次松弛15分钟

12、再次擀成牛舌状,从一头卷起

12、放入吐司盒中,放入32度左右的温度中,发酵至模具的八成高

13、烤箱预热上火150度,下火170度,中下层时间为40分钟,期间记得加盖锡纸,烤箱的温度灵活调整,具体看各家烤箱

本文相关词条概念解析:

吐司

吐司是一种烤制的听型面包,经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。吐司是西式面包的一种,在欧陆式早餐常见,在烤面包机中烤好后抹上奶油、牛油、果酱等配料即可。吐司,是英文toast的音译,粤语广东话叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,类似我国的长方形大面包,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。

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